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空芯采っておいしいね。

2008年11月23日

空芯采を初めて買ってみた。
存在は知っていたけどどうやって使っていいのやらと思っていたんだ。

空芯采のおかず

肉味噌とあわせてみたらどうかな～と思って。


空芯采とは
ベトナムでは、日本で言う「もやし」くらい安くて、どこででも買えることから、ごく一般的に使われているのが空芯菜（または空心菜）です。その名前の由来は、茎を見れば一目瞭然。ほうれん草のようにも、モロヘイヤのようにも見えますが、カルシウム、ビタミンA、C共にほうれん草の2倍です。
参考：http://allabout.co.jp/gourmet/asiagohan/closeup/CU20080617A/

【ナス味噌そぼろと空芯采】

火鉢でそぼろつくり
味噌そぼろは、基本のスープを作るときに鶏ひき肉を火鉢で水分を飛ばしてお味噌とお砂糖で味をつけて冷凍しておいたもの

隠し味に辛味噌
ディップ辛味噌を加えるとおいしくなった。

ナスは、高温でさくっと素あげしてから肉味噌とあわせて空芯采をトッピング。
「もやし」といわれるわけがわかるわー
クセがなくて、シャキシャキした歯ごたえってワタシ好きかも～♪
味噌との相性ばっちりでしたよー

もっと普及すれば、日本のもやしのようなお値段になるのかしら
そういえば、「もやし」がとっても売れてるそうですね～～～
生産が増えてるらしいですぅ

カルシウム、ビタミンA、C共にほうれん草の2倍ある空芯采はもっと食べないといけないな。



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コメントをどうぞ！

空芯菜、私も好きです。
でも、あまり売られていないですよね～？
中華料理やさんに食べに行ったら、よくありますよね～？

もやし･･･給料日前のお助けお野菜です♪
もやしも十分栄養ありますしね～。

投稿者kae:2008年11月23日 10:14

おいしいですねー
確かにたまにしか見かけない野菜です。
もっと安くなると扱い安いかもデス^^;

投稿者KCO:2008年11月23日 10:59

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